Hottes d’extraction pour cuisines professionnelles

Nous intervenons pour le confort et la santé des utilisateurs des cuisines professionnelles, en proposant des solutions techniques servant à dégager la chaleur des équipements de cuisson, à filtrer et à traiter l’air des espaces de travail pour un meilleur rendement.

Nous mettons à votre disposition toute la technologie existante qui peut répondre à votre besoin.

Il existe plusieurs types de Hottes et options pour l’extraction des cuisines professionnelle :

  • Hottes conventionnelles ;
  • Hottes à jet de captation ;
  • Armoire de lavage automatique des hottes ;
  • Extinction automatique ;
  • Traitement de graisse par lampes UV ;
  • …

Pour éviter le trouble anormal de voisinage, nous pouvons également proposer des solutions de traitement des odeurs et de fumée issues de la cuisine.

Plafond filtrant pour cuisines professionnelles

Le plafond filtrant est une solution de ventilation de cuisine haute efficacité, il est composé principalement de 4 parties :

  • Zone active : Modules d’extraction.
  • Zone de compensation : Modules de soufflage d’air une vitesse très basse avec la possibilité de rajouter les jets de captation en option.
  • Zone d’éclairage : Modules de luminaire ou Spot LED assurant l’éclairement de 500 lux conformément à la norme NF EN 12464-1.
  • Zone passive : concerne l’habillage qui permet une fermeture complète du plafond filtrant.

Traitement des odeurs de la cuisine

Les odeurs désagréables issues de la cuisine nuisent à votre image de marque ?

Nous vous proposons un destructeur d’odeur 100 % naturel et biodégradable vous permettant de traiter à la source les odeurs et de diminuer considérablement les dépôts de graisse.

Il s’agit d’un coffret en inox conforme et certifié aux normes HACCP, il peut s'installer dans une cuisine, un hôpital, un laboratoire, sans transmettre aucun germe.

Il est composé d’une ou deux pompes assurant la micronisation d’une molécule bio-destructrice de la particule olfactive, ainsi les odeurs sont définitivement éliminées à la source par action moléculaire.

Cet équipement pourra être utilisé dans toutes les cuisines professionnelles pourvues d'une extraction. Sa capacité est modulable en fonction du volume d’air à traiter et la configuration de l’installation d’extraction des effluents gazeux.

D’autres solutions peuvent être envisagées en fonction de la complexité de votre projet. Nous contacter pour une offre sur mesure.

La protection incendie des cuisines professionnelles

La norme NF EN 16282 concerne les cuisines professionnelles établit et détaille les exigences à respecter concernant les dispositifs de protection incendie installés en cuisine.

Les grandes cuisines, les offices de remise en température et chaque îlot de cuisson doivent comporter des moyens d'extinction adaptés aux risques présentés.

On considère comme grande cuisine toute cuisine équipée d’appareils de cuisson possédant une puissance utile totale supérieure à 20 kW.

Chaque cuisine doit être équipée d'un appareil de détection et d’extinction automatique des feux d’huile (NF EN 16282 article 7) :

  • Cet appareil doit être installé au-dessus de tout appareil utilisant de la graisse ou de l’huile.
  • Cet appareil doit pouvoir être déclenché manuellement en cas d’incendie
  • Son alimentation doit également pouvoir être coupée automatiquement.

Chambres froides

Les chambres froides constituent un élément fondamental dans plusieurs secteurs.

Nous intervenons dans le secteur alimentaire pour concevoir et réaliser les chambres positives et négatives assurant la conservation des aliments.

Ainsi dans l’industrie où le système de réfrigération est exigé par le processus de fabrication ou dans le cadre des essais techniques.

Il existe plusieurs types de chambres froides en fonction de leur plage de température :

  • Chambre froide de conservation ou à température positive ;
  • Chambre froide de congélation ou à température négative.
  • Tunnel de réfrigération.

Pour toute demande d’étude ou d’exécution de vos installations de
cuisine et des chambres froides

CET Building , entreprise spécialisée dans la conception et la réalisation des prestations complètes et coordonnées dans toutes les spécialités techniques.

Ensemble, contribuons à réaliser vos projets énergétiques aussi divers et variés que spécialisés.

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